এসএন মিডিয়া,নিউজ ডেস্ক: উত্তরবঙ্গ সহ তীব্র গরমে গোটা রাজ্যে নাজেহাল সাধারণ মানুষ। দিনের বেশিরভাগ সময়ই তাপমাত্রা থাকছে অস্বস্তিকর মাত্রায়, ফলে ডিহাইড্রেশন, ক্লান্তি ও অবসাদের মতো সমস্যা বাড়ছে। এমন পরিস্থিতিতে শরীরকে শীতল ও সতেজ রাখতে প্রাকৃতিক পানীয়ের চাহিদা বেড়েছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, এই সময় মৌসুমি ফলের রস ও শরবত শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। আর সেই তালিকায় অন্যতম হল সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণে ভরপুর ‘জামের শরবত’।
বর্তমানে বাজারে রসালো কালো জাম সহজলভ্য। নুন মাখিয়ে খাওয়ার পাশাপাশি এই ফল দিয়ে তৈরি শরবত গরমের দিনে শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। পুষ্টিবিদদের মতে, জামে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
জামের অন্যতম বড় গুণ হল এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এতে থাকা ‘জাম্বোলিন’ উপাদান স্টার্চকে দ্রুত চিনিতে পরিণত হতে বাধা দেয়। ফলে ডায়াবিটিস রোগীদের জন্যও এটি উপকারী বলে মনে করা হয়।
এছাড়াও জামে থাকা ভিটামিন এ ও সি ত্বকের উজ্জ্বলতা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও কার্যকর। ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি হজমশক্তি উন্নত করে, অ্যাসিডিটি ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও কমাতে সহায়ক। ঋতু পরিবর্তনের সময় সর্দি-কাশি ও সাধারণ সংক্রমণ প্রতিরোধেও জামের ভূমিকা উল্লেখযোগ্য।
বাড়িতেই খুব সহজে তৈরি করা যায় এই স্বাস্থ্যকর শরবত। এক কাপ পাকা জামের বীজ ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে নিয়ে তাতে স্বাদমতো মধু বা চিনি, সামান্য বিটনুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস ও কয়েকটি পুদিনা পাতা যোগ করতে হবে। অল্প জল দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করার পর পর্যাপ্ত ঠান্ডা জল মিশিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। এরপর গ্লাসে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু জামের শরবত। উপরে পুদিনা পাতা ও লেবুর স্লাইস সাজিয়ে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
গরমের এই সময়ে সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং ক্লান্তি দূর করতে জামের শরবত হতে পারে একটি সহজ, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সমাধান।